« Plus qu’un restaurant, le Chalet des Iles est un vrai lieu de vie et de partage, une bouffée d’oxygène en plein Paris. J’aime le fait qu’il soit en bois, entouré d’un jardin et potager et s’intègre parfaitement dans son territoire… Ce sont ces multiples facettes que j’ai souhaité mettre en avant à travers les différents plats que je vais proposer durant cette année, en respectant la nature et le rythme des saisons bien sûr. »

Pierre Chomet

L’assiette est une page blanche, sur laquelle Pierre Chomet ne s’interdit aucune association, aucune audace, sans provocation, au service du goût. Sa cuisine est malicieuse, précise et enjouée. C’est avec le chef exécutif Nabil Mahir que Pierre Chomet prend les commandes des cuisines du chalet des îles.